目的 分析1991-2006年中国9个省(自治区)18～44岁不同年龄、性别和居住地区居民饮奶状况及变化趋势.方法 选取1991、1993、1997、2000、2004和2006年在中国9个省(自治区)开展的中国居民健康与营养调查中18～44岁成年居民作为本次研究对象,6轮调查中18～44岁的居民分别为5593、5491、5333、5334、4188和3908名,按性别、收入水平以及不同地区分层纵向分析历年来居民饮奶率、饮奶量以及奶类所提供钙的水平变化.结果 1991-2006年间,我国成年居民饮奶率和平均每日奶摄入量总体呈上升趋势.饮奶率从1991年2.2%(123/5593)上升到2006年7.6%(297/3908)(Z=-22.16,P＜0.01),其中城市居民饮奶率由9.7%(80/823)上升到23.7%(112/472)(Z=-12.81,P＜0.01),农村居民饮奶率从0.1%(2/2937)上升到1.8%(36/1987)(Z=-9.21,P＜0.01);高收入水平的居民饮奶率由4.7%(95/2006)上升到14.6%(200/1373)(Z=-17.36,P＜0.01),低收入水平的居民饮奶率从0.1%(2/1748)上升到2.4%(28/1171)(Z=-9.58,P＜0.01).18～44岁居民每日奶类摄入量由1991年(3.6±24.6)g/d增加到2006年(11.8±51.4)g/d(F=67.07,P＜0.01),其中高收入水平的居民饮奶量由(8.5±50.9)g/d增加到(23.1±71.5)g/d,低收入水平的居民饮奶量从(0.2±6.5)g/d增加到(3.3±23.5)g/d.1991至2006年,饮奶者每日膳食钙摄入量达到中国居民膳食营养素推荐摄入量(800 mg/d)的人数百分比由6.5%(8/123)上升到12.8%(38/297)(Z=-1.67,P＜0.05),非饮奶者相应的人数百分比从1.6%(38/5470)上升到3.6%(130/3611)(Z=-5.66,P＜0.01).结论 我国居民奶类摄入水平仍然较低,尤其是农村地区居民饮奶状况亟待改善.