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研究了饥饿应激对泥鳅肝、肠和肌肉3种组织细胞糖原、酸性和碱性磷酸酶的细胞化学变化．对泥鳅进行饥饿处理，0～28d不喂养食物，29～35d恢复正常喂食．分别于0、7、14、21、28和35d取材，利用显微石蜡切片、组织化学染色的方法检测其肝、肠和肌肉细胞糖原、酸性磷酸酶和碱性磷酸酶细胞化学特征．结果表明：随着饥饿程度的加深，糖原的量减少，碱性磷酸酶活性下降，酸性磷酸酶活性则增强．投喂后，糖原量、酸性和碱性磷酸酶活性都有不同程度的恢复．整个过程中，上述变化存在组织差异性．泥鳅中糖原量、酸性和碱性磷酸酶活性均与