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以2年生黄藤的嫩梢为材料，经过预处理、预煮、装瓶、杀菌等工序，制作出黄藤笋罐头，结果表明，该罐头符合各项产品质量标准．其加工工艺可以为黄藤笋的发展提供技术支持。
黄藤笋罐头的加工工艺初探
【摘 要】
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以2年生黄藤的嫩梢为材料，经过预处理、预煮、装瓶、杀菌等工序，制作出黄藤笋罐头，结果表明，该罐头符合各项产品质量标准．其加工工艺可以为黄藤笋的发展提供技术支持。
【机 构】
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中国林业科学研究院热带林业研究所,华南农业大学园艺学院
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2009年10期
【基金项目】
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ITTO项目[PD100/01Rev.3(1)];广州市林业局项目
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