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主要介绍了极端酶的结构特性及其在食品工业中的应用。随着极端酶工程研究的进展,极端酶在食品工业及其他工业中的应用将会进一步得到发展。
极端酶的结构特性及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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主要介绍了极端酶的结构特性及其在食品工业中的应用。随着极端酶工程研究的进展,极端酶在食品工业及其他工业中的应用将会进一步得到发展。
【机 构】
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河北省武安职教中心冶金部,河北科技大学生物科学与工程学院
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2007年03期
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