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结合国内外对果胶多年的研究成果，综述了果胶的成分、结构及其提取、浓缩、沉淀和干燥的方法。并根据目前国内外果胶生产技术现状，指出我国应将离子交换法、盐析法、超滤浓缩及喷雾干燥作为优先发展技术。
果胶生产工艺研究进展
【摘 要】
：
结合国内外对果胶多年的研究成果，综述了果胶的成分、结构及其提取、浓缩、沉淀和干燥的方法。并根据目前国内外果胶生产技术现状，指出我国应将离子交换法、盐析法、超滤浓缩及
【机 构】
：
东华理工学院化学生物与材料科学学院
【出 处】
：
化工时刊
【发表日期】
：
2007年2期
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