【摘 要】
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用料： 毛豆100克、虾100克、鸭胗100克，姜片、小葱、八角、草果、桂皮、香葉、料酒、盐、糟卤适量。 做法： 1.毛豆洗净，用剪刀剪去两头。锅中加水烧开后放入毛豆，煮熟后取出晾凉备用。 2.将虾洗净后剪去虾枪、虾须、虾脚备用。锅中加冷水，放入部分姜片、小葱、适量盐烧开后放入处理好的虾，再放入适量料酒，等水再次沸腾后关火，虾取出晾凉备用。 3.锅中烧开水后放入八角、草果、桂皮、香叶、剩
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用料：
毛豆100克、虾100克、鸭胗100克，姜片、小葱、八角、草果、桂皮、香葉、料酒、盐、糟卤适量。
做法：
1.毛豆洗净，用剪刀剪去两头。锅中加水烧开后放入毛豆，煮熟后取出晾凉备用。
2.将虾洗净后剪去虾枪、虾须、虾脚备用。锅中加冷水，放入部分姜片、小葱、适量盐烧开后放入处理好的虾，再放入适量料酒，等水再次沸腾后关火，虾取出晾凉备用。
3.锅中烧开水后放入八角、草果、桂皮、香叶、剩余姜片和适量盐，再放入鸭胗，大火烧开后转小火烧20分钟，取出晾凉切片备用。
4.将虾、鸭胗片、毛豆分别置人容器中，加入糟卤，没过食材，放冰箱里过夜即可。
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