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辛烯基琥珀酸淀粉酯是淀粉经辛烯基琥珀酸酯化改性后得到的一类酯化淀粉,具有亲水亲油的优良品质,常被用作乳化剂、增稠剂、微胶囊壁材等,应用前景广阔,近年来受到人们的广泛关注。因此,本文对辛烯基琥珀酸淀粉酯的反应机理、理化性质、研究现状等进行综述,以期为辛烯基琥珀酸淀粉酯的进一步研究提供参考。
辛烯基琥珀酸淀粉酯研究现状
【摘 要】
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辛烯基琥珀酸淀粉酯是淀粉经辛烯基琥珀酸酯化改性后得到的一类酯化淀粉,具有亲水亲油的优良品质,常被用作乳化剂、增稠剂、微胶囊壁材等,应用前景广阔,近年来受到人们的广泛
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室,福建农林大学机电工程学院
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2018年1期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31271913);福建农林大学科技创新专项基金(CXZX2017290)
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