【摘 要】
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<正> 东乡族因居住在河州(今甘肃临夏)的东乡而得名,人口约28万余人。东乡族人在自己的民族历史演进中,形成了许多独特的饮食习俗,反映了东乡族人民和睦团结、纯朴厚道、乐观
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<正> 东乡族因居住在河州(今甘肃临夏)的东乡而得名,人口约28万余人。东乡族人在自己的民族历史演进中,形成了许多独特的饮食习俗,反映了东乡族人民和睦团结、纯朴厚道、乐观好客的特点。其中饮"三炮台"、吃"鸡尖"、吃"平伙"就很有情趣。平日到东乡族群众家中,好客的主人必定盛情招待,沏上"三炮台"盖碗茶,端上热腾腾的油香饼,
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