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本文使用GB 5009.42-2016《食品安全国家标准食盐指标的测定》和GB/T 13025.7-2012《制盐工业通用试验方法碘的测定》氧化还原滴定法测定加碘盐中碘含量,分析试剂空白的影响因素及其对实验结果的影响。结果表明,两种标准的试剂空白测定方法中,次氯酸钠是影响试剂空白结果的关键因素,会使试剂空白结果偏离其实际结果,进而影响加碘盐碘含量的测定。