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小米作为一种营养价值和药用价值都较高的天然食品，其健胃益脾、补血降压、抗衰强身、延年益寿之独林功效，将成为21世纪食品──功能性食品的良好基料。
浅析小米在功能性食品中的应用与开发前景
【摘 要】
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小米作为一种营养价值和药用价值都较高的天然食品，其健胃益脾、补血降压、抗衰强身、延年益寿之独林功效，将成为21世纪食品──功能性食品的良好基料。
【机 构】
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山西省农科院谷子研究所!长治; 046011;
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1999年08期
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