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柠檬因具有酸爽刺激的口感和清香的味道，常被制作成饮品，尤其是炎热的夏天，可以起到提神醒脑的作用。柠檬中还有丰富的Vc和抗氧化物质，因此爱美的女士也常常用柠檬制做面膜，可以紧致肌肤、防止色斑沉积。在现代的烹饪中也经常会用到柠檬，柠檬漂亮的颜色和清香的气味不但可以让进餐者有很好的心情，而且柠檬汁中丰富的有机酸可以促进我们消化液的分泌，增加我们的食欲，也可以使肉类变得软嫩、易于消化。