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对菊苣（Cichorium intybus L．）系列产品的开发研究进行了述评。介绍了菊苣的特征特性及菊苣块根经现代生物技术深加工后，可得菊粉、低聚果糖及高果糖浆。以菊苣为原料生产的菊粉系列产品，以其特殊的生理功能正在被现代人作为理想的糖源所接受。菊苣作为一种宝贵的植物资源，开发利用前景广阔。
菊苣系列产品的开发研究述评
【摘 要】
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对菊苣（Cichorium intybus L．）系列产品的开发研究进行了述评。介绍了菊苣的特征特性及菊苣块根经现代生物技术深加工后，可得菊粉、低聚果糖及高果糖浆。以菊苣为原料生产的菊粉
【机 构】
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西北农林科技大学动物科技学院
【出 处】
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西北农林科技大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2006年2期
【基金项目】
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优质高效草食畜牧业综合技术研究及产业化项目（2002K01-G5-1）
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