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基于大数据对重庆主城9区火锅餐饮业的相关指标进行综合分析,以期为重庆火锅业的有序发展提供参考。截止2019年11月底,重庆主城9区的火锅店数量占全市火锅店的55.32%,最受消费者喜爱的火锅锅底是红汤以及辣味与鲜味并存的鸳鸯锅底;最受消费者青睐的火锅食材以牛肉、鹅(鸭)肠、毛肚等动物性食品为主;团购套餐中以2人、4人套餐的订购数占绝对优势,套餐定价以每人60-69元最具吸引力。结论:在价格合适的前提下,火锅店受欢迎程度主要由锅底的味道决定。