鱼油几十年来岿然不动，被誉为美国保健品市场的常青藤品种，被中老年人和孕妇广泛使用。鱼油进入中国市场也已几十年了，但目前在售的鱼油，其实大多与美国FDA背书的鱼油毫不相干，这里有3个你必须知道的秘密，方能在购买时避免打眼。
　　
　　 第一个秘密：只选择鱼皮下3毫米脂肪层鱼油
　　 鱼油的价值在于其中所含的n-3脂肪酸。n-3脂肪酸不是鱼自身合成，而是鱼通过进食富含n-3脂肪酸的藻类，将n-3脂肪酸逐渐富集在体内脂肪层中。正版的深海鱼油，使用紧贴鱼皮的皮下3毫米厚的脂肪层，通过低温离心获取鱼油，从而保证鱼油中的活性成分不被破坏，原有的各种活性成分比例忠实保存。而山寨版的鱼油，则是将去除鱼肉后的鱼头、鱼骨、鱼皮，经高温蒸煮后分离出来，再经浓缩提取，提高鱼油中的n-3脂肪酸浓度。两种鱼油，虽然都含n-3脂肪酸，但本质不同。在美国市场，两种鱼油同时存在。大凡在美国买过鱼油的人，都曾被问过“是自己吃还是送人？自己吃，买这个（37美金/瓶）;送人，买那个（3.7美金/瓶）”。两者质量，天差地别。在中国，消费者多数没有那么幸运，需要自己练就火眼金睛，判断正版与“山寨”鱼油。
　　
　　第二个秘密：只吃鱼油，不吃胶囊皮
　　 鱼油最早是吮吸着吃，这种方式，吃着纯粹，只吃鱼油，不会附带吃进其他东西，缺点是携带不太方便。软胶囊技术发明后，鱼油也被制成软胶囊，虽然方便了携带，但人们逐渐发现长期服用软胶囊可能带来安全风险。鱼油起到保健效果，需要每天维持一定剂量，按照美国FDA的推荐，成人每天应当摄入3克鱼油才能补充所需的n-3脂肪酸。把3克鱼油做成胶囊，等于每天服用3粒每粒净含量1000毫克的软胶囊，即便按照最先进的软胶囊加工技术计算，一年也要吃进0.66千克胶囊皮，10年吃进6.6千克胶囊皮。即使始终选择正规厂家生产的产品，胶囊皮多吃总是不宜。盛产优质鱼油的挪威，好些年前已经返璞归真，挪威人除非出门旅行，现在居家不再吃软胶囊鱼油，而直接吮吸液体鱼油，避免长期服用软胶囊带来的安全隐患。中国的消费者如果需要长期服用鱼油，也应向挪威人学习，改变服用习惯，只吃鱼油，不吃胶囊皮。
　　 第三个秘密：给鱼油加点“精”
　　 辅酶Q10是美国心脏病医师学会力荐的护心营养品，学会倡导45岁以上人群“不论是否患有心脏病，都应每天服用”。辅酶Q10是脂溶性产品，能够很好地弥散在鱼油中，被人体充分吸收。同时，它还是强抗氧化剂，抗氧化效力是维生素E的40倍。液体鱼油当初被做成软胶囊，是避免鱼油氧化。现在，如果在200毫升鱼油中溶入3克辅酶Q10，不仅可以有效避免鱼油氧化，还能在每天足量摄入n-3多不饱和脂肪酸的同时，摄入约100毫克辅酶Q10，既保护心脑血管，又增加心脏动力，一举两得。