【摘 要】
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碱性条件下,环氧季铵盐1,2-环氧丙基二甲基十二烷基氯化铵（EPQA）与明胶侧链的伯胺基、羟基反应,得到阳离子改性明胶EPQA-GE,核磁共振(13C-NMR、1H-NMR)及元素分析结果表明,精氨
【机 构】
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天津科技大学化工与材料学院,齐鲁工业大学山东省轻工助剂重点实验室
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碱性条件下,环氧季铵盐1,2-环氧丙基二甲基十二烷基氯化铵（EPQA）与明胶侧链的伯胺基、羟基反应,得到阳离子改性明胶EPQA-GE,核磁共振(13C-NMR、1H-NMR)及元素分析结果表明,精氨酸、赖氨酸的氨基以及羟脯氨酸的羟基参与了反应,季铵阳离子基团成功引入了明胶结构中。X射线衍射及差示扫描量热分析结果表明,明胶的微观相结构受阳离子含量的影响较大,引入的季铵离子越多,EPQA-GE的近程有序度越高。以水和乙二醇为标准液,测定了阳离子化程度不同的EPQA-GE膜的接触角,并应用Owens-Wendt方程计算了表面自由能,结果显示阳离子基团的引入增加了明胶的亲水性,且随着阳离子化程度增加,膜表面的亲水性增强。抗菌实验结果表明阳离子的引入增加了明胶的抗菌性,EPQA-GE对革兰氏阳性菌的抗菌效果优于对革兰氏阴性菌的抗菌性。
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