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马铃薯是粮、菜、饲、加工兼用型作物,适应性广、丰产性好、营养丰富、经济效益高,是世界上仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物.马铃薯营养丰富,在西方素有“欧洲第二块面包”之称,是21世纪人类最有价值的食物营养来源之一,是新世纪最有发展前景的高产经济作物之一,更是世界人口的重要主食或副食。