【摘 要】
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绿茶杀青工艺技术探索陈义甫(铜鼓县农业局)绿茶的基本特征是“三绿”,如何实现绿茶“三绿”的品质特征,先人创造的基本理论和方法是高温(220℃以上)锅炒干热杀青,即将鲜叶在高热锅中炒
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绿茶杀青工艺技术探索陈义甫(铜鼓县农业局)绿茶的基本特征是“三绿”,如何实现绿茶“三绿”的品质特征,先人创造的基本理论和方法是高温(220℃以上)锅炒干热杀青,即将鲜叶在高热锅中炒杀六分钟左右,在二分钟内必须使叶温达85℃,并维持二:分钟以上,即能控...
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