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畜禽屠宰职能工作，是一项庞杂的系统工程，任务重，责任大。为使畜禽屠宰职能移交无缝对接与平稳过渡。畜牧兽医主管部门要开展调查研究，充分了解畜禽屠宰行业现状，评估畜禽产品质量安全风险，规划畜禽定点屠宰场（点）设置，理顺机构管理体制，落实人员、经费、设备等，确保动物卫生监督监管执法到位，群众方便，公共卫生安全。