1.基地选择与品种选择 冬季设施栽培应选择耐寒、生长速度快、品质优、抗性强的品种，如美国加州西芹、文图拉、高优它、加州王、双巷西芹、台湾西芹一号等。
　　2.栽培季节 根据栽培条件不同，选定最佳播种期。一般按日历苗龄60～80天计算，根据定植期，往前推算60～80天播种为宜。
　　3.浸种催芽 用10%盐水选种，除去菌核后，用清水冲洗干净，再用15～20℃清水浸种24小时，然后用手轻轻揉搓，把种子上的一层表皮粘液搓掉，淘洗几遍后控水，拌入种子量4～5倍的细沙，装入盆内或布袋内，每天在见光处翻动2～3次，保持湿润，在15～18℃环境下催芽，一个星期即可出芽。冬季催芽可放在温室操作间坑上或适宜环境中，夏季催芽放在室内水缸边，也可吊在水井中，催芽容器距井下水面40厘米。
　　4.播种育苗 芹菜育苗每亩需苗床50平方米，每平方米播种量5～6克。选择地势较高便于排水的地块做育苗床，床宽1～1.2米，长度据场地确定。苗床每平方米施入腐熟农家肥10～15公斤，要将农家肥与床土充分拌匀，细耙整平，浇足底水，覆1～2厘米过筛细土，把催芽的种子连同细沙均匀撒播在畦面上，再盖上1厘米的细土或细沙。为保证出齐苗，冬季要在床面上覆盖地膜，待70%幼苗出土時撤去地膜。夏季育苗场地要搭棚遮荫防雨，温度控制在20℃以下。严防雨水进入畦内，造成死苗。芹菜侧根较发达，可平畦育苗，也可穴盘育苗。穴盘育苗可选用128孔穴盘，撒播方式，每个穴盘孔可出2～3株苗，留一株苗。穴盘育苗在成苗前进行1～2次修剪，才可培育出适龄壮苗。
　　5.定植 定植前，亩施腐熟农家肥5000公斤、过磷酸钙30公斤、硫酸钾10公斤，深翻、耙平，温室南北向做1米宽的畦，大、中、小棚栽培时，做畦方向可按栽培习惯及地势确定。栽苗当天，苗先浇透水，然后连根带土起苗，起出的苗放在阴凉处，按大小分级分畦栽植。定植密度按品种、地力及肥水条件而定，保护地西芹按33厘米×33厘米密度栽单株，深度应“浅不漏根、深不淤心”。随栽随浇水，全畦栽完后再顺畦浇定植水。
　　6.定植后管理 ①水肥管理。定植后1～2天再浇1次缓苗水，连续浇水2～3次，然后中耕除草，7～10天后浇水，保持畦面见干见湿。芹菜长到20～30厘米时进入叶柄迅速生长期，开始追肥，亩用硫酸铵25～30公斤，15～20天后再追第二次。冬季温室生产还要增施二氧化碳气肥，具体做法：采用燃气式二氧化碳气肥机，通过燃烧石油液化气生成纯净的二氧化碳供芹菜生长使用。通过实验看出，早晨揭开草帘1小时后，点燃二氧化碳气肥机（阴雪天不要点），开始1小时，中后期2小时，45天共用15公斤液化气灌3个，使芹菜增产20%～28%，提早收获5～7天，菜品有光泽、口感好，并提高棚温3℃以上。②温度、光照管理。芹菜生长适温15～20℃，白天温度保持在20℃，夜间13～18℃，最低不能低于5℃。对光照要求虽然不严格，但较长时间光照不足，也会降低产量。所以冬季栽培要尽量增加光照时间，晴天要早揭草苫、晚放草苫，连阴天也要揭放草苫。
　　7.采收 定植后约60天即可采收。上市标准须达到：鲜嫩，无病斑、虫害，无黄老叶，要削根。卫生指标要达到中华人民共和国农业行业标准NY5005-2001的要求。
　　8.病虫害防治 以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅。①农业防治。从无病株上采种或采用贮放3年的陈种，避免种子带菌，新种子一定要消毒，可用48～49℃温水浸种30分钟，再用冷水浸种20分钟，晾干后催芽播种，用温水浸种必须增加10%的用种量；与其他蔬菜实行2年以上的轮作；清洁田园，田间发现中心病株应拔除，集中处理或深埋；夏季育苗要遮阴，合理密植，施足有机肥，及时追肥；设施栽培要特别注意降温排湿，缩小昼夜温差，减少结露，高温高湿要适时通风，调节好温湿度。②药剂防治。严禁使用国家禁用的二高（高毒、高残留）、三致（致癌、致畸、致突变）农药。
　　作者简介 马欢（1984.9-），女，助理工程师，从事农业推广工作。