参观完波尔多的酒庄，接受了波美侯葡萄种植工会的授勋，我们又马不停蹄地前往法国圣哥安橡木桶公司。据了解，圣哥安（SEGUIN MOREAU）橡木桶公司的前身是SEGUIN橡木桶公司和MOREAU公司。在1980年，当时最大的股东人头马公司把两家公司合并，从此成立了生产酿造干邑和白酒的橡木桶。如今，圣哥安45个分公司遍布22个国家，已经成为全球最大的橡木桶公司。
　　在圣哥安橡木桶公司我们了解到，橡木桶的制作拥有近乎苛刻的选材和制作工艺：橡木的生长十分缓慢，一般来说，只有树龄在80年以上的橡木才能被用来制作橡木桶。而且，制作师只选择根部至地面以上9～15米的树干来制作橡木桶，其余用做它用。
　　经过挑选的橡木要在荫凉的条件下放置3年，以去除不好的气味和劣质的单宁；橡木条在制作过程中都会经过烘烤，温度的控制和时间的掌握都堪称一门艺术，这大约5分钟的烘烤赋予了橡木可可、巧克力、烤杏仁、烤面包等香味，让人回味无穷；橡木桶在制作过程中不采用任何黏结剂，仅仅通过橡木片之间的完美结合制成，在制作过程中，要严格控制每一个环节，确保没有漏水、漏气的现象；当给橡木片戴上“紧箍咒”后，再进行抛光处理，一个工艺考究、外形美观、散发着浓浓迷人橡木香气的橡木桶才算制作成功。
　　圣哥安橡木桶公司中国区经理姚翠微介绍，圣哥安历时五年，已经开发出法国智能型橡木桶，能够提高葡萄酒中的独特香气。这个法国智能橡木桶在2011年正式推向市场，主要为增添葡萄酒的香气设计，例如提高红色水果的香气或其他香料味道。
　　众所周知，橡木桶除了为葡萄酒提供一个适度的氧化环境，桶内含有的香味也会融入酒中。除了橡木味之外，依据木桶熏烤的程度，可为葡萄酒带来奶油、香草、烤 面包、烤杏仁、烟味和丁香等香气。事实上，橡木的香味并非葡萄酒原有的天然味道，只是使酒香更丰富的陪衬香味。智能型橡木桶就是让陪衬的味道更浓郁。
　　据了解，近两年，国内葡萄酒生产企业在使用观念上已从单纯以橡木桶作为装饰品、宣传品逐渐转为使用新桶来培养葡萄酒。橡木桶需求量每年保持在10%―15%的增长，主要源自葡萄酒生产企业对酿制优质酒的重视。国内的华夏、华东等葡萄酒企业以及王朝的地下酒窖均采用来自法国圣哥安的原装橡木桶。