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馒头制品是人们日常生活不可缺少的主食,一些个体经营者和"地下"黑作坊,为了个人利益无视国家食品卫生法,向馒头制品中掺人有害甚至有毒的物质,用以掩盖或改变食品的色泽、气味和组织结构等.再加上馒头生产加工过程中存在的卫生问题都会影响馒头的卫生质量.
郑州市二七区馒头生产加工过程中的卫生问题
【摘 要】
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馒头制品是人们日常生活不可缺少的主食,一些个体经营者和"地下"黑作坊,为了个人利益无视国家食品卫生法,向馒头制品中掺人有害甚至有毒的物质,用以掩盖或改变食品的色泽、气
【机 构】
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郑州市二七区卫生执法中队
【出 处】
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河南预防医学杂志
【发表日期】
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2003年6期
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