【摘 要】
：
冷泡茶是一种具有便捷、健康等特点的新型茶叶品类,为规范和指导消费者科学冲泡饮用冷泡茶,以夏秋冷泡茶为原料,采用单因素试验研究冲泡条件对冷泡茶主要品质成分的浸出规律
【机 构】
：
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室
【基金项目】
：
浙江省重点研发计划项目(2015C02026)
论文部分内容阅读
冷泡茶是一种具有便捷、健康等特点的新型茶叶品类,为规范和指导消费者科学冲泡饮用冷泡茶,以夏秋冷泡茶为原料,采用单因素试验研究冲泡条件对冷泡茶主要品质成分的浸出规律和感官品质影响。随后采用正交试验,以感官评分为指标对冲泡条件进行优化,进一步运用模糊数学评价法对感官评分进行计算。结果表明,随着冲泡水温升高,茶汤中C、EC、ECG、EGC、EGCG和水浸出物含量相对增加,当茶水质量比为1∶100,冲泡时间为8 min时,儿茶素和水浸出物均达最大值,且儿茶素的浸出类型主要以非酯型儿茶素C、EC和酯型儿茶素ECG为主,其中EC含量最高。另外,茶水质量体积比为1∶50、1∶100和1∶150,冲泡时间为2 min、4 min和6 min,冲泡水温为4℃、10℃和20℃,冷泡茶的综合感官评分均较高。基于单因素实验结果 ,正交试验和模糊数学评价优化的最佳冲泡条件为茶水质量体积比1∶100,冲泡温度20℃和冲泡时间6 min下,所得冷泡茶的汤色、香气和滋味俱佳,感官评分最高。
其他文献
我国已经成为全球第二大经济体,国民生产总值持续提升,在此过程中我国汽车行业也得到了飞速的发展,各汽车公司从产品质量、产品布局、销售渠道等方面加强管理,多数都已经建设
建立创新型国家的关键之一是建立创新型人才培养体系，培养大批优秀的创新型人才。国内很多高校已经开展了创新型人才培养模式的改革与实践。海南大学自2008年被教育部批准进行
新世纪以来文化产业发展势头强劲,动漫产业等新兴文化产业发展迅速,据1996年以来的政策梳理和分析,国内动漫产业规模巨大但发展扶持政策尚不完善,动漫产业风险高且收益低,存
在生态文明建设和产业结构转型升级的快速推进中,乡村旅游这一现代新型旅游模式符合科学发展的要求,是实现乡村发展和城市文明的重要途径。但由于缺乏经验、主观性强和地域性
目的观测芳香性药物在不同煎煮时间下,汤液中有效成分的含量.方法对九味羌活汤在一煎、二煎中不同煎煮时间下,汤液中挥发油、浸出物、黄芩苷的含量进行检测.结果一煎中,煎煮2
摘要：通过机械原理及设计课程的教学实践，提出了利于创新能力培养的教学方法和手段，并对如何激发学生创新潜能，培养学生创新思维和创新能力进行了探讨。实践中切实有效地开展创新能力设计教学，培养学生的创新设计能力和解决实际问题的能力。 关键词：机械；创新能力；培养 中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）41-0225-02 机械原理及设计是高等院校机械类专
目的研究适宜于基层医疗机构的高血压急症的紧急治疗方法。方法将48例高血压急症患者给予卡托普利片舌下含服、同时按揉降压沟和太冲穴、配合优质的护理及对症治疗,治疗后5、
为探明水城县芙蓉王盐井基地单元土壤养分演变情况,提出科学的施肥技术,2011年采集植烟区土壤,并测定其养分,与2006年土壤样品进行比较。结果表明：植烟土壤中有机质、碱解氮、
从河道内生态环境需水量的基本概念出发，提出河道内生态环境需水量的计算方法问题，认为尺度转换问题是河道内生态环境需水计算的基础；总结了目前国内外较为常用的河道内生态环境
本文重点对晋陕蒙砒砂岩区沙棘生态工程实施前一年（1998年）、中期（2003年）、最后一年（2008年）3个控制年份,通过专用软件,分类型统计各景观要素的面积、斑块数等,对区域内景观成分组