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云雾茶因产于南岳的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。云雾茶最适宜在海拔800米至1100米的山上栽培，特别是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，这一带云雾交织，阳光和煦，森林覆盖面积大，种出的茶“条索紧细，挺秀多毫，内质优良，清香馥郁，饮后回味。”1980年至1982年连续三年南岳云雾茶被评为部优、省优产品，畅销海内外。本文主要对云雾茶的气候适应性进行分析。
一、云雾茶的生长对气象条件的要求
1.温度条件
1.1适宜茶树生长的温度
适宜茶树生长的温度是年平均气温在11~18℃，≥10.0 ℃的年活动积温在3500~4000℃以上可满足其对热量的需求，满足茶树生长的适温期越长，则生长期越长，茶叶的全年产量就越高。
开春后，当日平均气温稳定通过10℃，茶芽即开始萌发。气温高，春季茶芽萌发就比较早，从而开采期也提前，采摘期就相对延长，全年的收获量也将增加，高档茶在茶叶总产量中所占据的比例也就提高。
1.2云雾地区温度对茶叶的适应性分析
运用5d滑动平均法，得到春季平均气温稳定通过10℃的初日（表1）。将表1得到的历年初日值的日期序列求各和后再除以30，将此平均值在日期序列表上反查日期，得到了南岳云雾地区稳定通过10℃初日的平均日期为4月17日。
此日期是在我国农历的清明后和谷雨之前，这段时期南岳云雾地区雨量充沛，温度、热量条件也非常适合云雾茶的生长，加之地形优势、云雾茶区漫射光的光合作用强等，南岳云雾地区长出来的茶叶往往芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好，使得南岳云雾茶成为古今驰名的高档茶叶。
1.3运用同样的方法，求出秋季日平均气温稳定通过10℃的终日（表1）后，求得南岳云雾地区稳定通过10℃终日的平均日是10月26日。
从而得出，南岳云雾地区≥10℃持续日数的多年平均=193d。
南岳云雾地区平均气温为11.7℃，≥10℃的年活动积温为4500~5000℃，适温期为193d，la中75%的时间是云雾茶的生产期，这样的热量条件是云雾茶提高产量的首要条件。
2.水分条件
2.1茶树对水分的需求
茶树是叶用作物，雨量和温度直接关系到能否高产优质。在其生长期内，嫩芽不断被采摘，新芽叶不断的被生长，所以对水、湿有特殊的要求。适宜茶树生长的年降水量为1000~2000mm以上，湿度在80~90%就能满足其对水份的需求。另外，也要防止水分过多，特别是排水不良或地下水位过高的茶园，由于土壤通气不良，氧气缺乏，阻碍了根系的吸收和呼吸，使茶树根部受害。
2.2 云雾地区水份对茶叶的适应性分析 从图1分析,南岳云雾地区年平均降水量为2022.4mm，该时段正值茶树的生产期，总雨量能满足茶树生长发育的需求。
3.光照条件
3.1茶树对光照的需求
光照对茶树的影响主要是光的强度和性质，漫射光对茶叶的生长最为有利，云雾茶属绿茶，低强度的光照对茶叶的品质十分有利。南岳山区地带，由于受到山林、树木的遮蔽，日照时数比平地茶园少。尤其是生长在谷地和阴坡的茶树，春茶期间每天至少要少1-2h的光照，加之山区多云雾等妨碍日晒，实际光照时间更短。有研究证明，遮阴后新梢中精氨酸、咖啡碱和茶氨酸成量增加，从而有利于茶叶品质的提高。随着高度的增加，南岳山云雾、降雨日数也相应增加，因而多漫射光，且所含红、黄光多有氨基酸、维生素的形成，茶叶芽嫩叶肥香味浓，这正是“高山出好茶”的气候成因。
3.2云雾地区光照对茶叶的适应性分析 南岳云雾地区最高海拔1293.0m,大部分茶区在海拔在800~1100m，阴天日照数＞238d，日照时数为1437.5h，云雾条件和散射光非常丰富。
二、结语
1.南岳云雾地区的热量条件适宜茶树的种植。稳定通过10℃的时间较早，有利于形成高品质的雨前茶；较长的适温期，有利于提高茶叶的产量。虽然在云雾茶的生长期有低温天气出现，但苗期冻害发生的机率较小，可采取覆盖地膜等措施减轻冻害，从而减少损失。
2.云雾茶生长期的雨水条件好
云雾地区雨量充沛，雨日多，空气湿润，茶叶种植坡地居多；在持续高温少雨的情况下，由于茶区植被丰富，下垫面的蒸发、茶树的蒸腾作用相应减弱，且茶区多雾，使得空气湿度较大，能够满足茶树的茶片需水。
3.云雾茶区漫射光合作用强
雨雾弥漫、山体和树林的遮蔽，满足了茶业对漫射光的需求。
参考文献：
[1]朱瑞兆，谭冠日，王石立，等. 应用气候学概论[M].北京：气象出版社，2005.
一、云雾茶的生长对气象条件的要求
1.温度条件
1.1适宜茶树生长的温度
适宜茶树生长的温度是年平均气温在11~18℃，≥10.0 ℃的年活动积温在3500~4000℃以上可满足其对热量的需求，满足茶树生长的适温期越长，则生长期越长，茶叶的全年产量就越高。
开春后，当日平均气温稳定通过10℃，茶芽即开始萌发。气温高，春季茶芽萌发就比较早，从而开采期也提前，采摘期就相对延长，全年的收获量也将增加，高档茶在茶叶总产量中所占据的比例也就提高。
1.2云雾地区温度对茶叶的适应性分析
运用5d滑动平均法，得到春季平均气温稳定通过10℃的初日（表1）。将表1得到的历年初日值的日期序列求各和后再除以30，将此平均值在日期序列表上反查日期，得到了南岳云雾地区稳定通过10℃初日的平均日期为4月17日。
此日期是在我国农历的清明后和谷雨之前，这段时期南岳云雾地区雨量充沛，温度、热量条件也非常适合云雾茶的生长，加之地形优势、云雾茶区漫射光的光合作用强等，南岳云雾地区长出来的茶叶往往芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好，使得南岳云雾茶成为古今驰名的高档茶叶。
1.3运用同样的方法，求出秋季日平均气温稳定通过10℃的终日（表1）后，求得南岳云雾地区稳定通过10℃终日的平均日是10月26日。
从而得出，南岳云雾地区≥10℃持续日数的多年平均=193d。
南岳云雾地区平均气温为11.7℃，≥10℃的年活动积温为4500~5000℃，适温期为193d，la中75%的时间是云雾茶的生产期，这样的热量条件是云雾茶提高产量的首要条件。
2.水分条件
2.1茶树对水分的需求
茶树是叶用作物，雨量和温度直接关系到能否高产优质。在其生长期内，嫩芽不断被采摘，新芽叶不断的被生长，所以对水、湿有特殊的要求。适宜茶树生长的年降水量为1000~2000mm以上，湿度在80~90%就能满足其对水份的需求。另外，也要防止水分过多，特别是排水不良或地下水位过高的茶园，由于土壤通气不良，氧气缺乏，阻碍了根系的吸收和呼吸，使茶树根部受害。
2.2 云雾地区水份对茶叶的适应性分析 从图1分析,南岳云雾地区年平均降水量为2022.4mm，该时段正值茶树的生产期，总雨量能满足茶树生长发育的需求。
3.光照条件
3.1茶树对光照的需求
光照对茶树的影响主要是光的强度和性质，漫射光对茶叶的生长最为有利，云雾茶属绿茶，低强度的光照对茶叶的品质十分有利。南岳山区地带，由于受到山林、树木的遮蔽，日照时数比平地茶园少。尤其是生长在谷地和阴坡的茶树，春茶期间每天至少要少1-2h的光照，加之山区多云雾等妨碍日晒，实际光照时间更短。有研究证明，遮阴后新梢中精氨酸、咖啡碱和茶氨酸成量增加，从而有利于茶叶品质的提高。随着高度的增加，南岳山云雾、降雨日数也相应增加，因而多漫射光，且所含红、黄光多有氨基酸、维生素的形成，茶叶芽嫩叶肥香味浓，这正是“高山出好茶”的气候成因。
3.2云雾地区光照对茶叶的适应性分析 南岳云雾地区最高海拔1293.0m,大部分茶区在海拔在800~1100m，阴天日照数＞238d，日照时数为1437.5h，云雾条件和散射光非常丰富。
二、结语
1.南岳云雾地区的热量条件适宜茶树的种植。稳定通过10℃的时间较早，有利于形成高品质的雨前茶；较长的适温期，有利于提高茶叶的产量。虽然在云雾茶的生长期有低温天气出现，但苗期冻害发生的机率较小，可采取覆盖地膜等措施减轻冻害，从而减少损失。
2.云雾茶生长期的雨水条件好
云雾地区雨量充沛，雨日多，空气湿润，茶叶种植坡地居多；在持续高温少雨的情况下，由于茶区植被丰富，下垫面的蒸发、茶树的蒸腾作用相应减弱，且茶区多雾，使得空气湿度较大，能够满足茶树的茶片需水。
3.云雾茶区漫射光合作用强
雨雾弥漫、山体和树林的遮蔽，满足了茶业对漫射光的需求。
参考文献：
[1]朱瑞兆，谭冠日，王石立，等. 应用气候学概论[M].北京：气象出版社，2005.