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我国油料作物种植面积约3.8亿亩，总产3400万吨，富含多种功能脂质活性成分，对人体一些相应缺乏症和内源性疾病，尤其是高血脂、高血压、糖尿病、记忆障碍等慢性疾病具有显著防治作用；《中国居民营养与慢性病状况报告2015》表明，目前慢性疾病已经成为我国人口致死的主要诱因，因此，油料功能脂质开发对提高居民营养健康水平具有重要意义。但以下问题严重制约了油料功能脂质产业的发展：油脂营养活性成分损失严重、风味不佳、稳定性差、易产生风险因子；脂质结构的不稳定和强疏水性，制约了其功能和应用范围；功能脂质产品单一、效益低。本成果重点开展了功能脂质绿色制备提质技术、定向修饰技术和脂质高值化利用技术的研发，并将上述技术组装集成示范，实现功能脂质资源的优质高效产业化。