【摘 要】
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目的:建立同时测定食品中11种防腐剂的气相色谱分析方法。方法:样品酸化后用乙酸乙酯提取,弱极性毛细管色谱柱DB-5分离,FID检测。结果:11种防腐剂在25μg/m l~1000μg/m l范
【机 构】
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广东省华南农业大学食品质量与安全重点实验室;
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目的:建立同时测定食品中11种防腐剂的气相色谱分析方法。方法:样品酸化后用乙酸乙酯提取,弱极性毛细管色谱柱DB-5分离,FID检测。结果:11种防腐剂在25μg/m l~1000μg/m l范围内呈线性关系,相关系数达到0.999以上,11种防腐剂的检出限在0.73 mg/kg~2.61 mg/kg。在牛奶、蜜饯橄榄、广式月饼、橄榄菜中的平均加标回收率为70.1%~98.2%。结论:该法快速、检测效率高、线性范围宽、检出限较低、实用性较强,为食品中复配使用多种防腐剂的测定提供了一种快速灵敏的方法。采用本方法对市售的5种食品(卤蛋、辣椒酱、卤水汁、火腿肠、即食下饭酱菜)进行检测,样品中不同程度检出11种防腐剂,说明目前食品加工中普遍存在复配使用防腐剂的现象。
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