【摘 要】
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以广藿香油为芯材,壳聚糖（CTS）、壳聚糖季铵盐（HACC）、阿拉伯胶（GA）为壁材,采用复凝聚法制备了广藿香油微胶囊。采用扫描电子显微镜（SEM）、激光粒度仪、傅立叶红外光谱（FT-IR）对微胶囊
【机 构】
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华南农业大学理学院,广州潮徽化工科技有限公司
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以广藿香油为芯材,壳聚糖（CTS）、壳聚糖季铵盐（HACC）、阿拉伯胶（GA）为壁材,采用复凝聚法制备了广藿香油微胶囊。采用扫描电子显微镜（SEM）、激光粒度仪、傅立叶红外光谱（FT-IR）对微胶囊进行表征,并对其热稳定性、缓释性、抗菌性进行了研究。结果表明,微胶囊球形规则、分散性好,湿囊的平均粒径为10.8μm,微胶囊化提高了广藿香油的热稳定性。在相对湿度24%,37℃密封环境中储藏20 d,微胶囊对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的最小杀菌浓度分别为1.25 mg/mL和2.5 mg/mL。
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