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大米制品营养食品开发的“主战场”研究开发营养食品，不少人把精力放在山珍海味、补品乃至猎奇式的资源开发上，这在某种程度上必然忽视了米制品的开发。事实上，将米制品作纵深开发，既是营养食品科学的重要领域，也是其科技价值的“主战场”。因为，大米是人类大宗食品...
大米制品──营养食品开发的“主战场”
【摘 要】
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大米制品营养食品开发的“主战场”研究开发营养食品，不少人把精力放在山珍海味、补品乃至猎奇式的资源开发上，这在某种程度上必然忽视了米制品的开发。事实上，将米制品作纵深开
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1997年05期
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