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北京西城餐饮老字号品牌得以提升和发展,主要得益于品牌管理和市场营销中对外部形象、内部改制、连锁经营、文化内涵等各方面的努力,但其也面临品牌价值流失和低估、品牌维护不力、品牌传承面临挑战等问题。今后应继续推进生产和经营理念提升,健全和完善老字号发展协调服务体系,并以文化对接为基础,用工匠精神打造老字号品牌国际新形象。