种植芽球菊苣，成本不高效益好，适合在经济较发达地区城郊发展。
　　启动资金：10000元左右。
　　种植区域：长江以北。
　　品种特性
　　芽球菊苣是从欧洲引进特菜品种，属菊科菊苣属二年生草本植物，食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭圆形的芽球。其栽培分两个阶段，一是种根田间培育阶段，二是种根在黑暗条件下软化培养成芽球阶段。芽球菊苣营养丰富、口感脆嫩、微甜稍带苦味，因含马栗树皮素、野莴苣苷成分，具有清胆利胆、解酒和减肥的功效，是特菜中的上品。
　　经济效益
　　据今年3月中央电视台每日农经栏目报道，芽球菊苣目前的批发价在10元/千克左右，销售到超市、饭店、宾馆，价格更高，在超市可卖到40元/千克。一亩地产可产7500~10000千克芽菜 ，亩纯收入为五六万元钱。
　　产前准备
　　1.选地：选择地势高、有良好的排涝条件、土质疏松、富含有机质且土层深厚的砂壤土或壤土地块。2.建大棚：要求大棚内有加温、供水和供电设备，建立体多层培养架，每层配备水培箱。3.引种：到可靠的引种单位选购种子，在引种的详细咨询种植技术和管理方法，最好向引种单位索要详细的技术资料。
　　经营建议
　　1.销售上，由于芽球菊苣为高档蔬菜，酒店、宾馆等餐饮场所为其主要市场，种植户应在出产之前先联系各餐饮场所，打通销售渠道；大、中型超市也是芽球菊苣消费者相对集中的地方，可主动与之联系。2.控制出产时机：种植户应选择好播种时间，争取在从元旦开始到春节结束这段黄金销售期上市。