【摘 要】
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大蒜和绿茶是日常生活中的普通食品,您可能还不知道,它们是预防胃癌的宝贝呢!要弄清它们的功效,先要简单地了解胃癌的发生机理.胃癌的确切病因虽然尚未完全弄清,但已经证实,
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大蒜和绿茶是日常生活中的普通食品,您可能还不知道,它们是预防胃癌的宝贝呢!要弄清它们的功效,先要简单地了解胃癌的发生机理.胃癌的确切病因虽然尚未完全弄清,但已经证实,某些化合物有明显的致胃癌作用,其中亚硝基化合物,特别是亚硝基胺类最为重要,它不但可诱发大白鼠的胃癌,而且在胃癌高发区人群和胃癌病人的胃液中,亚硝酸盐含量也高.霉菌,特别是杂色曲霉菌,常常污染粮食和食物,它们本身及其毒素不仅增加胃液中的亚硝酸盐的含量,还可直接损伤胃黏膜和致癌.如果体内胃酸度低,不仅亚硝酸盐易生成,霉菌也易存活,更是火上加油!
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