麦芽根应用在核酸水解工艺的研究

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从麦茅根中提取到磷酸二酯酶粗酶液经一定预处理工艺后,可用于来源于啤酒废酵母的RNA水解,以5’-核苷酸含量及酶解转化率为指标,初步确定核糖核酸在麦芽根粗酶液作用下水解的最适条件:底物浓度、酶用量、反应时间、反应温度及反应pH等。
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