【摘 要】
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为了研究凉粉草多糖粉剂的喷雾干燥工艺,以全干凉粉草为原料,运用正交分析法分别优化碱液浸提凉粉草多糖和浸提液喷雾干燥的最佳工艺。结果表明,当凉粉草与0.5%碳酸钠溶液的
【机 构】
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华南农业大学食品学院,海南亿德食品有限公司,
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为了研究凉粉草多糖粉剂的喷雾干燥工艺,以全干凉粉草为原料,运用正交分析法分别优化碱液浸提凉粉草多糖和浸提液喷雾干燥的最佳工艺。结果表明,当凉粉草与0.5%碳酸钠溶液的比例为1:20时浸提50 min,所得浸提液中多糖含量为4.15 mg/mL;采用喷雾干燥法,在提取液固形物含量与麦芽糊精的比例为1:5、热风温度160℃、流量600 L/h时,以0.55 L/h的速度进料,所得凉粉草多糖提取液的喷雾干燥得粉率为45%,粉剂多糖含量为1.13 mg/g,综合效果最好。
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