【摘 要】
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膳食纤维“变身记”rn在1970年前,营养学中并没有“膳食纤维”这一名词,只有“粗纤维”的说法.近年来的研究表明,这种“非营养素”在预防人体的某些疾病方面起着重要作用,同
【机 构】
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解放军联勤保障部队第九○○医院 福建福州351100
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膳食纤维“变身记”rn在1970年前,营养学中并没有“膳食纤维”这一名词,只有“粗纤维”的说法.近年来的研究表明,这种“非营养素”在预防人体的某些疾病方面起着重要作用,同时也认识到“粗纤维”的概念已不适用,因而将“粗纤维”一词废弃,改为“膳食纤维”.rn膳食纤维是不易被人体消化的多糖类食物成分,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等.它不同于淀粉,不会被人体所吸收,只是“经过”消化道,不会为人体提供热量.
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