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食用昆虫种类繁多,且兼具营养价值与药用价值,是一种值得利用的宝贵资源,也是昆虫食品开发利用与产业化发展的热点。本文从食用昆虫种类、营养价值、药用价值及加工方法几个方面对食用昆虫的资源价值进行综述,并对食用昆虫研究存在问题和今后的研究方向做出了展望。
浅析食用昆虫的资源价值
【摘 要】
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食用昆虫种类繁多,且兼具营养价值与药用价值,是一种值得利用的宝贵资源,也是昆虫食品开发利用与产业化发展的热点。本文从食用昆虫种类、营养价值、药用价值及加工方法几个
【机 构】
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四川农业大学林学院,四川农业大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2014年17期
【基金项目】
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四川农业大学“211”工程双支计划资助项目(00370101);四川农业大学长江上游生态林业工程建设资助项目资助
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