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自１８９８至１９３７年，我国面粉进口替代工业的发展大体上可划分为三个时期：１８９８－１９１３年为创始和初步发展时期；１９１４－１９２１年为全盛时期；１９２２－１９３７年则为缓慢发展时期。总体看来，近代中国面粉业的进口替代水平较低，究其原因，一是洋粉业的冲击，二是地区分布不合理，三是自然经济的所有制。