【摘 要】
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<正>亚硝酸盐应用于肉类加工业已有悠久的历史,因其具有发色好、抑菌、防腐、改善风味、提高肉品质量的功效,故深受食品工业的青睐。但是,如果加入过多,就可能对人体健康造成
【机 构】
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延吉市畜牧局动物检疫站; 延吉市疾病预防控制中心 吉林延吉133000; 吉林延吉133000;
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<正>亚硝酸盐应用于肉类加工业已有悠久的历史,因其具有发色好、抑菌、防腐、改善风味、提高肉品质量的功效,故深受食品工业的青睐。但是,如果加入过多,就可能对人体健康造成危害,而且容易导致急性中毒事故。因此,为了使延吉市市民能更好地度过节日,于2007年2月份和9月份对延吉市生产及销售的熟肉制品亚硝酸盐含量进行了节前调查分析。
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