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目的掌握本辖区内饭店的餐饮具消毒情况,找出存在的问题并提出解决办法。方法采用大肠菌群快速检测纸片对70家饭店的餐饮具消毒效果进行检测。结果消毒抽检总合格率为88.5%。其中化学消毒剂法合格率为81.7%;蒸汽热力消毒法合格率为93.7%;高温电子消毒柜合格率为80.3%。结论提高饭店从业人员对消毒工作重要性的认识,加强培训等措施可以提高餐饮具消毒质量。