【摘 要】
：
焦糖色在食用色素领域占有重要地位,因为普通法焦糖色具有高安全性,正日渐成为当下研究的热点。本文以普通法焦糖色为对象,探究了保温时间、样品浓度、热处理等因素对其理化
【基金项目】
：
广东省技术创新项目(2013389002)
论文部分内容阅读
焦糖色在食用色素领域占有重要地位,因为普通法焦糖色具有高安全性,正日渐成为当下研究的热点。本文以普通法焦糖色为对象,探究了保温时间、样品浓度、热处理等因素对其理化性质的影响,试验结果显示:保温时间越长,p H越低且下降幅度越小,并最终趋于平衡;色率随保温时间的延长呈先增后减的趋势,120 min后基本稳定;红色指数、黄色指数随保温时间的延长呈先减后增的趋势,120 min后保持稳定;色率、红色指数、黄色指数的热处理前后变化基本遵循随保温时间延长变化值增加的趋势,保温超过90 min,变化值接近;样品制备终止后,保温促进物质的后续反应,促使物质稳定,利于各指标的稳定;样品浓度影响焦糖色的稳定性,高浓度焦糖色抑制物质的传递,因此稳定性更高。
其他文献
土壤重金属污染已受到引起各方的广泛关注,重金属污染土壤修复措施中,化学钝化剂由于其使用便利效果显著而广泛应用。常用的钝化剂包括无机物料(石灰、赤泥、骨粉、沸石钙镁
2006年7月4日,《文心铸魂——吴为山雕塑展》于中国美术馆隆重开幕。中央电视台、凤凰卫视、北京电视台、江苏电视台、人民日报、人民日报海外版、光明日报等国内媒体及韩、
私募股权投资又称PE,其目的在于通过非公开募集资金,投资非上市公司的股权以赚取公司的时间价值差。一方面可以解决中小企业融资难问题,另一方面又可以规范中小企业发展。私
作为此次刑事诉讼法修改的一大亮点,我国2012年刑事诉讼法首次规定了技术侦查措施。但是新法中有关技术侦查措施的规定包含了大量的模糊性语言。根据我国现阶段的实际状况,这
采用文献资料、问卷调查和数理统计等方法,从整体性、综合性角度,对辽宁省普通高校“扩招”后体育毕业生就业现状进行了研究,研究结果表明:随着国家经济体制从计划经济向市场
目的观察益肾平肝方对原发性高血压患者动态血压及血管内皮功能的影响。方法收集阴虚阳亢型原发性高血压患者69例,随机分成中西药结合治疗组(益肾平肝方+科素亚)和西药对照组
本文回顾了计算机与计算数学的发展慨况,探讨了工科高等专科院校计算数学教育的有关问题。
<正>人物表杨天放——毕业于南京陆军指挥学院、国防大学,留学俄罗斯伏龙芝军事学院,归国后从作战参谋成长为总部某局局长,多次担任重大演习导调组组长,有国际视野和深厚学养
研究了九香虫的防御性物质水溶液中挥发性成分及其相对百分含量,以及该水溶液对人肝LO2细胞活性的研究。采用温水浸泡法获得九香虫的防御性物质水溶液;GC-MS获得该水溶液的挥
在改革开放影响下,我国经济建设步伐不断加快,水利水电工程建设力度逐渐加快,水利水电行业关乎着人们生活。近些年来,水利水电行业呈高速发展态势,社会各界也十分关注水利水