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摘 要：文章以笔者所在高职学院教学实践为例，总结了校外实训的经验，从稳定校外实训平台、建立健全实习管理制度、做好校内外教学内容衔接、加强过程管理这几方面探讨了利用涉外展会平台进行校外实训教学的方法和途径。
关键词：校外实训；管理制度；课程衔接；过程管理
高等职业教育的培养目标是高技能人才，在人才培养模式上大力推行“校企合作、工学结合”，通过校外实训平台实现实践教学是高职院校的普遍做法。本文以广东机电职业技术学院外语商务学院为例，总结我院多年来利用涉外展会平台进行校外实训的经验，探讨如何利用涉外展会平台进行校外实训教学的方法和途径。
一、依托会展经济，稳定校外实训平台
利用涉外展览平台进行外语类学生的校外实训历来受到众多职业院校青睐，其实训效果得到了一致认可。广州每年举办展会活动超过千场，其中大部分为涉外型展会，对临时性的商务外语类人才有大量的需要。展会上人流、资金流、物流、信息流高度密集，涉外展会的人群更是来自全世界各地，为商务外语类学生提供了一个锻炼外语运用能力和商务技能的良好平台。我院在组织学生进行校外实训方面紧紧把握广州会展业发展的契机，与广交会、美博会、家具展、中小企业博览会等相关组展企业、参展企业、展览服务企业等达成了合作协议，每年组织上百名学生到展会进行展览现场服务、问卷调研、礼仪、客户接待、餐饮服务等方面的工作。
二、建立、健全校外实训管理制度
1.建立企业、学校和学生三方的管理架构。我院在实训中成立了项目协调小组，由企业、校方、专业教师、辅导员、班干部组成。企业联系人负责与院方沟通，明确企业方在校外实训项目中的权利、义务和岗位需求，对学生进行企业指导；院方联系人负责与企业联系，根据项目与教学要求，制订学生实习计划；专业教师负责学生实习过程的跟踪指导；辅导员负责考勤、食宿、乘车、安全管理；班干部负责协助管理，及时汇报实习情况。
2.明确学生管理规定。管理办法应该在学生校外实训期间的考勤、纪律、住宿、交通上做出了明确要求，并对违反相关规定有明确的处罚办法。处罚办法必须要和学生的实训成绩挂钩，否则对学生无法起到约束预警作用。对相关问题做出明确规定后，管理就有章可循。
3.明确考核评价方式和标准。在校外实训的考评方式上，应该采用更加客观、多维度、综合性的过程评价。评价的主体应该由企业、校内指导教师、学生本人、小组成员等多个主体组成。在评价内容上，应该根据学生的工作过程中表现出来的职业能力的三个方面——专业能力、方法能力和社会能力进行综合评价。此外，对考核内容设立具体的标准，让评价主体参照标准进行操作。
三、加强校内理论教学和校外实践教学的衔接
校外实训应该安排在第二学期和第三学期，学生在这个阶段已经具备了一定的知识和能力基础，涉外展会能够给学生提供一个运用知识以及培养能力的真实工作平台。以涉外展会餐饮服务为例，学生的实训内容设计如下：
1.知识能力训练。英语综合运用能力：能辨认出来自不同地区客人英语的语音、语调和用语特点，听懂不同国家的客人的英语表达；熟练掌握有关餐饮服务的词汇以及表达，能利用英语为客人提供高效的西餐服务；能使用英语和客人进一步交流，如提供展会信息、本地旅游信息、进行文化交流等。工作流程知识：掌握西餐服务流程和西餐服务礼仪。
2.方法能力训练。学生在工作过程中培养一定的分析能力、判断能力、决策能力、信息获取能力以及学习能力。
3.社会能力训练。在工作过程中，锻炼和培养学生的团队协作能力、人际交往能力、跨文化交际能力、心理承受能力、应变能力、责任感等。
四、加强校外实训教学的过程管理
1.做好实训前期准备。实训前期的准备直接影响到实习期间工作的展开。其中最重要的工作就是进行实训动员，一定要讓学生清楚岗位工作环境、内容、要求和工资待遇，避免学生对工作期望过高或者没有做好充分准备而导致对工作抱怨、中途退出、消极怠工等现象。同时，让学生清楚学校的实训管理规定，明确实训的内容和考核办法。
2.跟踪指导。学生进行校外实训期间，校内指导教师要跟进学生的表现，一方面了解学生实训情况，对学生的实训内容进行指导，及时解决学生遇到的问题，为对学生的考核做出真实客观的评价提供依据；另一方面也能够让专业教师与企业接触，了解企业对学生的评价，发现实训中存在的问题，促进实训效果的提高。
3.实训总结。总结会应该由企业指导教师、校内指导教师、实习学生三方共同出席。通过对校外实训任务完成情况的交流，学生可以了解到企业对自己的评价，对日后知识和能力的学习有更加明确的方向。学校也有机会了解实训实习情况，了解从哪些方面提高实训效果。
五、结语
校外实训教学需要企业、学校、学生三方面的相互协调和共同配合。全面的实训计划、完善的管理规定以及严格的实训过程管理是校外实训顺利进行的必要保障。只有做好了这些方面的工作，才能提高校外实训的教学效果，切实达到提高学生能力的目的。
参考文献：
[1]杨琼，刘晓明.高职学生校外实训绩效考核方案初探[J].职教论坛，2009（1）：50-53.
[2]宋媛光，孙淑华.加强三方主体的协调 提高校外实训管理实效[J].商业经济，2012（1）：112-114.
[3]陈秋红，潘小波.高职商务英语专业短期校外实训模式的困境与对策[J].职业教育研究，2011（11）：126-127.
关键词：校外实训；管理制度；课程衔接；过程管理
高等职业教育的培养目标是高技能人才，在人才培养模式上大力推行“校企合作、工学结合”，通过校外实训平台实现实践教学是高职院校的普遍做法。本文以广东机电职业技术学院外语商务学院为例，总结我院多年来利用涉外展会平台进行校外实训的经验，探讨如何利用涉外展会平台进行校外实训教学的方法和途径。
一、依托会展经济，稳定校外实训平台
利用涉外展览平台进行外语类学生的校外实训历来受到众多职业院校青睐，其实训效果得到了一致认可。广州每年举办展会活动超过千场，其中大部分为涉外型展会，对临时性的商务外语类人才有大量的需要。展会上人流、资金流、物流、信息流高度密集，涉外展会的人群更是来自全世界各地，为商务外语类学生提供了一个锻炼外语运用能力和商务技能的良好平台。我院在组织学生进行校外实训方面紧紧把握广州会展业发展的契机，与广交会、美博会、家具展、中小企业博览会等相关组展企业、参展企业、展览服务企业等达成了合作协议，每年组织上百名学生到展会进行展览现场服务、问卷调研、礼仪、客户接待、餐饮服务等方面的工作。
二、建立、健全校外实训管理制度
1.建立企业、学校和学生三方的管理架构。我院在实训中成立了项目协调小组，由企业、校方、专业教师、辅导员、班干部组成。企业联系人负责与院方沟通，明确企业方在校外实训项目中的权利、义务和岗位需求，对学生进行企业指导；院方联系人负责与企业联系，根据项目与教学要求，制订学生实习计划；专业教师负责学生实习过程的跟踪指导；辅导员负责考勤、食宿、乘车、安全管理；班干部负责协助管理，及时汇报实习情况。
2.明确学生管理规定。管理办法应该在学生校外实训期间的考勤、纪律、住宿、交通上做出了明确要求，并对违反相关规定有明确的处罚办法。处罚办法必须要和学生的实训成绩挂钩，否则对学生无法起到约束预警作用。对相关问题做出明确规定后，管理就有章可循。
3.明确考核评价方式和标准。在校外实训的考评方式上，应该采用更加客观、多维度、综合性的过程评价。评价的主体应该由企业、校内指导教师、学生本人、小组成员等多个主体组成。在评价内容上，应该根据学生的工作过程中表现出来的职业能力的三个方面——专业能力、方法能力和社会能力进行综合评价。此外，对考核内容设立具体的标准，让评价主体参照标准进行操作。
三、加强校内理论教学和校外实践教学的衔接
校外实训应该安排在第二学期和第三学期，学生在这个阶段已经具备了一定的知识和能力基础，涉外展会能够给学生提供一个运用知识以及培养能力的真实工作平台。以涉外展会餐饮服务为例，学生的实训内容设计如下：
1.知识能力训练。英语综合运用能力：能辨认出来自不同地区客人英语的语音、语调和用语特点，听懂不同国家的客人的英语表达；熟练掌握有关餐饮服务的词汇以及表达，能利用英语为客人提供高效的西餐服务；能使用英语和客人进一步交流，如提供展会信息、本地旅游信息、进行文化交流等。工作流程知识：掌握西餐服务流程和西餐服务礼仪。
2.方法能力训练。学生在工作过程中培养一定的分析能力、判断能力、决策能力、信息获取能力以及学习能力。
3.社会能力训练。在工作过程中，锻炼和培养学生的团队协作能力、人际交往能力、跨文化交际能力、心理承受能力、应变能力、责任感等。
四、加强校外实训教学的过程管理
1.做好实训前期准备。实训前期的准备直接影响到实习期间工作的展开。其中最重要的工作就是进行实训动员，一定要讓学生清楚岗位工作环境、内容、要求和工资待遇，避免学生对工作期望过高或者没有做好充分准备而导致对工作抱怨、中途退出、消极怠工等现象。同时，让学生清楚学校的实训管理规定，明确实训的内容和考核办法。
2.跟踪指导。学生进行校外实训期间，校内指导教师要跟进学生的表现，一方面了解学生实训情况，对学生的实训内容进行指导，及时解决学生遇到的问题，为对学生的考核做出真实客观的评价提供依据；另一方面也能够让专业教师与企业接触，了解企业对学生的评价，发现实训中存在的问题，促进实训效果的提高。
3.实训总结。总结会应该由企业指导教师、校内指导教师、实习学生三方共同出席。通过对校外实训任务完成情况的交流，学生可以了解到企业对自己的评价，对日后知识和能力的学习有更加明确的方向。学校也有机会了解实训实习情况，了解从哪些方面提高实训效果。
五、结语
校外实训教学需要企业、学校、学生三方面的相互协调和共同配合。全面的实训计划、完善的管理规定以及严格的实训过程管理是校外实训顺利进行的必要保障。只有做好了这些方面的工作，才能提高校外实训的教学效果，切实达到提高学生能力的目的。
参考文献：
[1]杨琼，刘晓明.高职学生校外实训绩效考核方案初探[J].职教论坛，2009（1）：50-53.
[2]宋媛光，孙淑华.加强三方主体的协调 提高校外实训管理实效[J].商业经济，2012（1）：112-114.
[3]陈秋红，潘小波.高职商务英语专业短期校外实训模式的困境与对策[J].职业教育研究，2011（11）：126-127.