【摘 要】
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本研究以广东地区引种种植的金花葵为试材,检测了其花朵和嫩果荚中氨基酸、矿质元素、总黄酮、总酚和多糖等营养成分含量,并评估了其抗氧化能力。结果表明,金花葵的花朵和嫩
【机 构】
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广东省农业科学院环境园艺研究所/广东省园林花卉种质创新综合利用重点实验室,广东华辰玫瑰现代农业科技发展有限公司
【基金项目】
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广州市科技计划项目(No.201904010264);广东省农业厅省级乡村振兴战略专项(粤农计[2018]37号);广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(粤农农函[2019]1019号)
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本研究以广东地区引种种植的金花葵为试材,检测了其花朵和嫩果荚中氨基酸、矿质元素、总黄酮、总酚和多糖等营养成分含量,并评估了其抗氧化能力。结果表明,金花葵的花朵和嫩果荚中均检测到16种氨基酸(含7种必需氨基酸),氨基酸总量分别占干重的13.01%和12.56%,氨基酸比值系数分(SRC)分别为70.49和67.83。花朵中总黄酮、总酚、铁和钾含量显著高于嫩果荚,而嫩果荚中多糖、钙和镁含量则显著高于花朵。对DPPH和ABTS自由基的清除试验表明,花朵的抗氧化能力要优于嫩果荚。综合来看,金花葵的花朵和嫩果荚都具
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