【摘 要】
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目的将具有电纺性的生物基材料应用在食品包装领域,为静电纺丝技术在食品活性包装纤维膜制备中的应用提供参考和依据。方法对静电纺丝技术的原理、优势进行分析,归纳蛋白质、
【基金项目】
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华南农业大学高水平大学建设专项“冲一流”项目,华南农业大学2019年度国家级大学生创新训练项目
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目的将具有电纺性的生物基材料应用在食品包装领域,为静电纺丝技术在食品活性包装纤维膜制备中的应用提供参考和依据。方法对静电纺丝技术的原理、优势进行分析,归纳蛋白质、多糖等生物基大分子材料的可纺性、由不同材料复合制得纳米纤维膜的特性和功能差异,以及静电纺丝技术制备生物基食品活性包装纤维膜及其在抗菌、抗氧化、功能吸收包装等方面的应用,并对该技术在食品活性包装中存在的问题和发展前景进行展望。结果静电纺生物基纳米纤维膜可用作食品活性包装,具有良好的贮存与保鲜效果。结论静电纺丝具有工艺简单、成本较低等优点,且制得的纳
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