咖喱，这种带着神秘印度风情的调料不仅在亚洲风行，也走遍了全世界。它浓烈的香味、辛辣的口感和缤纷的色彩，让喜欢它的人欲罢不能。
　　科学研究表明，咖喱中含有一种叫姜黄素的黄色辣素，这是一种潜在的化学抗衰老剂。多食咖喱不仅有助于抗癌和抗氧化，并具有健脾暖胃的功效，更有减肥的意外收获。在这个寒冷的冬天，大家不妨动手烹饪几道咖喱美味，简单快捷又鲜香美味!
　　咖喱中的各种香料不但令嘴巴喜欢，针对不同的肥胖症状来调配，能发挥出显著的纤体功效。
　　水肿型肥胖：茴香、黑胡椒、姜黄、香菜粉
　　脂肪型肥胖：红椒、小豆蔻
　　寒症：肉豆蔻、肉豆蔻粉、小豆蔻
　　Point 1
　　富含的各种营养吸收得更均衡，不怕饮食减肥带来的营养失衡，同时控制食欲。
　　Point 2
　　吃完咖喱后，体温升高，刺激血液循环，促进新陈代谢，燃烧脂肪，利用排汗排出体内的毒素与废物。
　　Point 3
　　制作简单，所需的时间也很短，在家里就能轻松饮食减肥，而且配合各种主食都很美味。
　　
　　黄咖喱杂菜
　　特色：黄咖喱是因为加入了特别多的黄姜粉，所以呈现土黄的颜色，加入各色蔬菜一起翻炒，蔬菜充分吸收了咖喱的香味，甘甜的汤汁中和了辣味，滋味别致。
　　原料：西兰花、菜花、豆角、紫椰菜、彩椒片、泰国咖喱粉、椰奶、高汤、鱼露、盐、鸡精
　　做法：
　　1. 先将西兰花、菜花、豆角、紫椰菜、彩椒洗净切好，焯熟备用。
　　2. 爆香咖喱粉，加入高汤及椰奶，将所有材料放入汤汁中煨炒，收汁调味即可。
　　
　　喷令干烩羊肉
　　特色：喷令是泰国一种传统咖喱口味，咖喱汁较浓稠，味道更香浓，多以月桂、八角等香料煮成，味香而不辣，能很好地去除羊肉的膻味。
　　原料：羊肉片、豆角、椰奶、辣椒油、喷令酱、鱼露、盐、鸡精
　　做法：
　　1. 放少许盐和鸡精将羊肉片腌制约15 分钟。
　　2. 爆香香料，将所有材料加入喷令酱和椰奶煨炒，收汁调味即可。
　　
　　青咖喱海鲜
　　特色：由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈现出青绿色，与各式海鲜碰撞在一起，鲜美中增添一点刺激，令人食欲大开。
　　原料：大虾、青口、鲜鱿、墨鱼仔、豆角、柠叶、泰国青咖喱酱、椰奶、鱼露、盐、鸡精
　　做法：
　　1. 大虾去肠，青口、鲜鱿、墨鱼仔洗净, 全部飞水备用。
　　2. 将所有材料加入泰国青咖喱酱及椰奶煨炒，收汁调味即可。
　　
　　红咖喱鱼片
　　特色：用南姜、香叶和细辣椒等香料做成的红咖喱颜色非常诱人，虽然看起来火辣，却不会太刺激以至于难以入口，鱼片鲜甜，汤汁香浓。
　　原料：石斑鱼、豆角、柠叶、泰国红咖喱酱、椰奶、鱼露、盐、鸡精
　　做法：
　　1. 把石斑鱼去鱼鳞，洗净切片，放少许盐和鸡精腌 15 分钟。
　　2. 将所有材料加入泰国红咖喱酱及椰奶煨炒，收汁调味即可。
　　
　　黑咖喱牛腩
　　特色：黑咖喱是在咖喱中特别加入了更多的黑胡椒，辛辣味更重，与软烂的牛腩搭配，增色提香。
　　原料：牛腩、豆角、泰国黑椒粉、泰国黑咖喱酱、椰奶、鱼露、盐、鸡精
　　做法：
　　1. 牛腩洗净，切方块，放少许盐和鸡精腌15 分钟。
　　2. 将所有材料加入泰国黑椒粉、泰国黑咖喱酱和椰奶煨炒，收汁调味即可。