悦悦有糖尿病家族史，因为早期有流产征兆，静卧保胎，结果体重大幅度上升。后期出现了妊娠糖尿病。虽然经过饮食调理，血糖控制到正常状态，但生产之前，她却犯了难：分娩前吃点什么才能保持充沛的体力呢?
　　医生护士建议她吃巧克力。理由是巧克力能量高，饱腹感强，能提高体力。可是悦悦觉得巧克力含糖高达50％，自己血糖控制不好，按理说不该吃。她该怎么办呢?
　　巧克力不如糖咖啡
　　我的建议是，吃巧克力不是最理想的方法。巧克力的主要成分是脂肪和糖。人体自身脂肪就很多，随时可以分解利用，无需从外界补充。糖分虽有用，但是巧克力中B族维生素含量太低。没有B族维生素的帮助，糖就不能顺畅地转化成体能。巧克力中的咖啡因能让人忘记疲劳，在一定程度上有振奋体能的作用。如此说来，吃巧克力还不如喝点加糖咖啡。
　　高蛋白不如高淀粉
　　鱼肉等蛋白质暂时不需要，因为蛋白质消化速度慢，供能效率低，跟不上供给。只有淀粉类食物能最快变成能量，而且消化吸收快，耗氧少，身体负担最小。虽然悦悦血糖控制不太好，但只要少量多次地吃容易消化的淀粉食物，吃了之后马上能消耗掉，就不会造成血糖水平的波动。
　　补充电解质和维生素B
　　产妇分娩难免会大量出汗。汗水会消耗电解质和可溶性维生素。而生产过程中的能量供应对B族维生素需求甚大，特别是B₁、B₂、烟酸等。
　　分析之后，我们制定了饮食方案。首先。提前几天服用复合维生素B族，每餐1-2片，以备生产时的消耗。同时食用慢消化的淀粉类食物，以充实肝糖原和肌糖原。多吃富含钙的食物，避免神经和肌肉过度紧张。准备面包、八宝粥、藕粉、芝麻糊之类淀粉类食物，B族维生素片，再准备些含电解质的运动饮料，补充因为流汗损失的钾和钠。在阵痛间隙当中。见缝插针地吃几口，喝几口，但不必一次吃得太猛。
　　悦悦依计而行，在十个小时的分娩中保持了充沛的体能。这个上学时连跑800米都费劲的人，这次却异常神勇，顺产生出6斤3两的胖女儿。
　　(摘自《北京青年报》2012年3月2日)
　　三煮红烧肉　张晔　左小程
　　红烧肉大家都爱吃，可是高脂高油的成分又让人担心。其实，对红烧肉进行特别处理，就能变得又好吃又健康了。
　　选一块五花三层的好肉，洗净切成小块，放热水里过一下，时间不用长，把血水都煮出来即可把肉捞出。再烧一锅开水，水开后将肉下锅，煮8-10分钟。肉捞出来后再换一道水，再煮8-10分钟。只要把每次的煮肉水分放在不同的容器中，等凉了看上面结的油，就能看出每次煮过之后的差别。看得见的油我们要除去，看不见的嘌呤等物质也要去除，所以肉煮三遍是非常重要的。
　　接下来就可以把肉下锅了。先倒油把肉炒一炒，捞起肉就把锅里多余的油倒掉。将炒过的肉在锅里炖1.5-2个小时，把肉炖得非常烂，方便老人嚼和消化。血压血脂比较高的人每次食用不能超过5块，每周吃一次。吃的时候稍微蘸点蒜姜和香油、醋就行了。
　　老人心脏不好，在吃自己喜欢的食物同时，还要多吃点豆腐。豆腐别用油煎，最好拌着吃或蒸着吃。有一点需要注意，小葱别生吃，最好先用沸水焯一下。小葱跟菠菜一样，草酸比较多，不处理的话容易积在体内。草酸代谢起来很费事，量大了还会形成结石。在热水里焯一下，去掉草酸，也不会影响颜色和口味。吃不惯葱的人可以用坚果拌。把核桃、榛子、板栗、开心果等坚果用擀面杖擀碎，撒在焯好的豆腐块上，稍放点盐和味精就可以了。