【摘 要】
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糯玉米是由普通玉米发生基因突变经人工选育而成的玉米新类型。籽粒外观似蜡质，向光时不透明，坚硬平滑无光泽，又称蜡质玉米。因煮熟后籽粒黏软、甜香细腻、皮薄渣少，亦称黏玉米。
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糯玉米是由普通玉米发生基因突变经人工选育而成的玉米新类型。籽粒外观似蜡质，向光时不透明，坚硬平滑无光泽，又称蜡质玉米。因煮熟后籽粒黏软、甜香细腻、皮薄渣少，亦称黏玉米。它是一种独特的食品工业原料，但更适用于鲜食。近年来，国内糯玉米市场迅速发展，鲜穗销售价格高，农民种植的收益高于粮食作物的收益，秸秆可作为牛羊的饲料。对调整农业产业结构、改善人们膳食结构、增加农民收入、促进畜牧业和食品加工业发展的意义重大，是“高产、优质、高效、生态、安全”的特色产业。
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