【摘 要】
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以桑葚渣为原料,采用超声辅助提取方法获得水提物并对其α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性进行检测,通过L9(34)正交试验优化了桑葚渣水提物的超声辅助工艺。结果表明:在最
【机 构】
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浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江师范大学化学与生命科学学院
【基金项目】
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浙江省重点研发计划(2017C02004)
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以桑葚渣为原料,采用超声辅助提取方法获得水提物并对其α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性进行检测,通过L9(34)正交试验优化了桑葚渣水提物的超声辅助工艺。结果表明:在最佳的提取工艺,即提取时间1.5h、料液比1∶40(g·mL^-1)、超声温度50℃、超声功率350W条件下,提取液对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制率分别为76.4%、81.4%。
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