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评价乳源肽α2-f（56-57）：YS的血管紧张素转化酶（ACE）活性抑制作用及降压效果，并将其应用于发酵酸奶，制备具有降压作用的发酵酸奶。采用分光光度法检测α2-f（56-57）：YS对ACE活性的抑制作用，用不同剂量的α2-f（56-57）：YS及添加α2-f（56-57）：YS的发酵酸奶灌胃原发性高血压大鼠（SHR），评价其降血压效果。结果表明，片段α2-f（56-57）：YS具有很好的ACE活性抑制作用，其IC50值为11.89μg/mL；体内检测表明，用低、中、高（1、3、9 mg/kg mb）