【摘 要】
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以葛根渣为主要原料，按渣麸质量比8∶3添加麸皮，再加入固体成分质量70%的水分及适量无机盐组成培养基，30℃下进行黑曲霉固态发酵。利用发酵过程中产生的木聚糖酶和羧甲基纤维素（caboxy methyl cellulose,CMC）酶对葛根细胞壁纤维组织的降解破坏作用，促进葛根素由胞内溶出。结果表明，当分别发酵至72 h和96 h时，木聚糖酶和CMC酶可分别测出最大活力，当发酵至120 h时，测得发
【基金项目】
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广东省大学生创新创业训练计划项目（S202010580074）； “八桂之光”访学研修计划（桂组通字[2021]64号）资助项目； 广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助项目（桂教人[2014]7号）；
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以葛根渣为主要原料，按渣麸质量比8∶3添加麸皮，再加入固体成分质量70%的水分及适量无机盐组成培养基，30℃下进行黑曲霉固态发酵。利用发酵过程中产生的木聚糖酶和羧甲基纤维素（caboxy methyl cellulose,CMC）酶对葛根细胞壁纤维组织的降解破坏作用，促进葛根素由胞内溶出。结果表明，当分别发酵至72 h和96 h时，木聚糖酶和CMC酶可分别测出最大活力，当发酵至120 h时，测得发酵物料中葛根素含量接近最大值，经高效液相色谱（high performance liquid chromatography,HPLC）法检测得5.68 mg/g，比直接醇提葛根渣获得的葛根素含量提高了74.8%，实现了葛根素的高效制备。
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