【摘 要】
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猕猴桃集营养价值与经济价值于一体,是大众喜爱的水果之一。筛选优质野生猕猴桃种质资源作为新品种会增加猕猴桃市场的多样性。为了探究优质野生猕猴桃中风味品质的差异,以3种猕猴桃栽培种‘秦美’‘华美’‘徐香’作为对照,对3种美味猕猴桃优选材料‘kvf54’‘kvf6’‘鑫美’进行风味物质比较分析。GC-MS分析结果表明,6种美味猕猴桃共鉴定出主要挥发性物质50种,其中酯类18种,醇醛类16种,萜类7种。‘秦美’‘华美’‘徐香’‘kvf54’‘kvf6’‘鑫美’中各检测到21、26、18、26、23、26种主要香气
【机 构】
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四川大学生命科学学院,四川省鑫源圣果农业有限公司
【基金项目】
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四川省科技创新人才项目(2018RZ0144),创新能力培育--猕猴桃产业基层科技平台创新能力提升(2021YFN0063),四川省科技计划项目(2020YFN0043)。
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猕猴桃集营养价值与经济价值于一体,是大众喜爱的水果之一。筛选优质野生猕猴桃种质资源作为新品种会增加猕猴桃市场的多样性。为了探究优质野生猕猴桃中风味品质的差异,以3种猕猴桃栽培种‘秦美’‘华美’‘徐香’作为对照,对3种美味猕猴桃优选材料‘kvf54’‘kvf6’‘鑫美’进行风味物质比较分析。GC-MS分析结果表明,6种美味猕猴桃共鉴定出主要挥发性物质50种,其中酯类18种,醇醛类16种,萜类7种。‘秦美’‘华美’‘徐香’‘kvf54’‘kvf6’‘鑫美’中各检测到21、26、18、26、23、26种主要香气
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