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以抽皮为原料，研究了超声波辅助提取柚皮中柚皮苷的工艺条件，在单因素实验基础上，通过二次回归正交试验优化了超声波辅助提取柚皮中柚皮苷的工艺条件。结果表明：柚皮中柚皮苷最佳提取工艺条件：料液比1.26（g／mL），pH值11，乙醇浓度70％，超声波频率25kHz，提取温度60℃。在此条件下，柚皮苷提取率可达2．91％。