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无花果曲霉SK004发酵产生的胞外菊粉酶经部分纯化。采用共价键吸附法固定在4-甲苹磺酰氯活化的棉纤维上。以菊糖为底物，固定化酶反应的最适温度为60℃，最适反应pH为50.热稳定性及酸碱稳定性几乎没有变化。在装有固定化酶的填充床反应器中，50℃。0．2mL／min流速下．5％菊糖可达到100％水解率，定客产率43g·L^-1· h^-1;10％菊糖的水解率为70％，定客产率53g-L^-1·h^-1，操作半衰期19d．